Cómo congelar la albahaca y almacenarla para usar durante todo el año

¿Tienes más albahaca en tu jardín y sabes qué hacer? Así es cómo congelarlo para su uso durante todo el año:

Opción 1: Lave y seque las hojas de albahaca (los tallos deben descartarse). Luego, extiéndelos en una bandeja para hornear galletas, y congélalos instantáneamente. Transfiera la albahaca congelada a las bolsas del congelador y úsela según sea necesario.

Opción 2: Blanquee las hojas de albahaca durante 15 segundos. Luego, sumérjalos en agua helada para detener el proceso de cocción.

Seque completamente. Luego, congele rápidamente usando el método descrito en la opción 1.

Opción 3: Use un procesador de alimentos para cortar hojas de albahaca de manera gruesa. Luego, agregue una llovizna de aceite de oliva y pulse para cubrir ligeramente las hojas con aceite (esto evitará que la albahaca se ponga negra en el congelador). Coloque la mezcla resultante en bandejas de cubitos de hielo y congele. Transfiera los cubos terminados a las bolsas del congelador y utilícelos según sea necesario. Un cubo suele ser el equivalente a alrededor de dos cucharadas de albahaca fresca. Mida la bandeja de cubitos de hielo para calcular cuánto se mantiene.

¿Quieres cubos más grandes? Compre una cubitera de cubitos de hielo de dos pulgadas. Cada cubo tendrá una media taza de albahaca. También es un gran tamaño para congelar el caldo sobrante, el vino y el suero de leche.

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Consejos:

1. Basil tiende a ponerse negro cuando se congela. Si mantener ese color verde brillante es importante para usted, use la opción 3.

2. El aceite solo se debe agregar a la albahaca si se congelará.

Almacenar albahaca en aceite, ya sea en el refrigerador o a temperatura ambiente, es un riesgo de botulismo.

3. ¿Planea usar su albahaca en platos calientes? Solo agrega tu albahaca congelada directamente a la olla. No hay necesidad de descongelarlo primero.

4. Utilice esta lista de inventario imprimible del congelador para mantenerse al día con lo que hay en su congelador.

Más usos para Basil

Seca parte de la albahaca de tu jardín, por lo que no tendrás que comprar albahaca seca en el supermercado. Puede usar un deshidratador o un horno a baja temperatura para secarlo rápidamente, pero si no tiene prisa, simplemente cuelgue pequeños racimos de albahaca boca abajo en una habitación cálida y seca, y deje que se seque al aire. Puede tomar un par de semanas, pero si ya tiene mucha albahaca fresca a su disposición, probablemente pasará un tiempo antes de que la necesite. Guarde su albahaca seca en un recipiente hermético en su despensa. Asegúrate de etiquetarlo. Todas esas pequeñas jarras de hierbas secas al hogar comienzan a tener el mismo aspecto después de un tiempo. Sécate un montón, e incluso puedes darlo como regalo.