Creando un canal de venta de alimentos y bebidas exitoso

Todos los emprendedores de alimentos viajan por el mismo camino hacia el éxito. El viaje puede ser solo de tres pasos, pero son tres pasos difíciles:

• Salir de la cocina
• Conseguir su producto en la estantería de venta al por menor
• Entrar en el plato del consumidor (La palabra placa es una metáfora de los términos de comercialización Compra de prueba y repetición)

Todo comienza en la cocina

Emprendedores de alimentos a menudo comienzan en la cocina porque es allí donde primero experimentas un interés en la creatividad culinaria.

Antes de que te des cuenta, te has convertido en un genio culinario y necesitas sacar tu nuevo producto alimenticio de la cocina y ponerlo en el estante minorista. Getting on the Shelf puede ser el paso más frustrante en el proceso porque tiene poco que ver con "la comida" que produces. Este paso se llama Lanzamiento de Nuevo Producto, y cada emprendedor pasa por esta etapa ya sea que esté haciendo mermelada o pijamas. Sorprendentemente, el sabor de su producto no es más que un pequeño factor en el proceso de toma de decisiones del comprador. Esto se debe a que ningún comprador minorista piensa que un emprendedor de alimentos ofrezca un producto que no sepa bien.

Necesita un lanzamiento efectivo

Para tener éxito en el lanzamiento de un producto alimenticio, debe lanzar su nuevo producto a un comprador minorista de manera efectiva. El argumento del comprador minorista es más que un argumento de venta estándar, y es diferente del argumento de un inversor. El argumento del comprador minorista es un componente esperado del plan de lanzamiento de nuevos productos del emprendedor de alimentos.

Requiere una planificación importante antes de hablar con un posible comprador. Debe darse cuenta de que los compradores minoristas son personas muy ocupadas y que solo tendrá una oportunidad de promocionar los beneficios de su producto y explicar por qué las personas querrán comprarlo. Para garantizar que su lanzamiento sea exitoso, debe diseñar un plan personalizado.

Esquema para un comprador minorista Inciso

Pitch de comprador minorista ¡Prepárese! es una serie de artículos críticos para el lanzamiento exitoso de un producto. Al usar esta guía, aprenderá a crear el argumento de venta del comprador minorista. También comprenderá la importancia de cada paso y cómo implementar cada paso con éxito para pasar de la cocina al efectivo.

El argumento de venta de un vendedor minorista tiene diez elementos (o pasos). No te dejes engañar por su simplicidad. Tienes que examinar cada punto y pensar cuidadosamente en un plan personalizado. Lo mejor es hacer una lista de los elementos en papel (o en su computadora) y desarrollar un protocolo para cada

• Identificación de las perspectivas de su minorista
• Creación del posicionamiento del producto de su marca
• Características / Beneficios (qué hay para el consumidor y el minorista)
• Enmarque su marca en otras marcas
• Determinación de la acción minorista deseada
• Identificación de su público objetivo
• Tendencias en el mercado que respaldan su caso para espacio en estantería
• Competencia directa e indirecta > ¿Cómo va a apoyar a la marca?
• ¿Cuál es la razón del comprador para comprar?
• Asesoramiento de un empresario de alimentos reales

Taste of Crete es una marca de alimentos griegos especializados y comidas griegas preparadas.A la fundadora Esther Luongo Psarakis le gusta ayudar a otros emprendedores ofreciéndoles consejos sobre cómo logró que los minoristas compren su producto y aborda el tema de "Deal Breakers", así como la importancia del Precio de venta sugerido (SRP) de un producto.

Según Esther,

"Es muy importante saber el tamaño correcto para el minorista. Cuando importé por primera vez mi Taste of Crete EVOO (Aceite de Oliva Virgen Extra), se empacaron 12 en un estuche. ranuras y demostraciones, estaba regalando demasiado producto, y muchas tiendas más pequeñas querían solo 6 por caja para que pudieran probar el producto más fácilmente en el estante, particularmente con productos estables que pueden tardar más en moverse. Cambié el embalaje a 6 por caja y que mejoraron las ventas. " Pautas generales

Antes de entrar en el paso 10 del comprador al por menor

¡Prepárese! lista de tareas pendientes, repasemos algunos trabajos preliminares que, según Esther Luongo Psarakis, son imprescindibles para un lanzamiento exitoso del producto. "En general, debe exhibir un aire de confianza para que su producto tenga éxito en el mercado. Debe ser positivo, seguro de sí mismo y capaz de abordar por completo cada uno de los 10 elementos de tono de venta minorista de una manera que diga que" usted sepa de qué está hablando. "

Usted necesita más que un gran producto de degustación

Cada cliente de Foodpreneur necesita saber que para lanzar un producto con éxito necesita más que un gran sabor. Los compradores consideran muchos factores. El factor es comprender qué necesita el consumidor y qué necesita el comprador minorista. No importa qué tan bien sepa el producto si el precio sugerido de venta minorista (SRP) está muy por encima de los puntos de precio que el comprador establece para esa categoría. si su margen bruto (% GM) cae por debajo del umbral de la categoría. Para lograr esto, vaya a la fuente. Es decir, si es panadero, visite algunas panaderías y pregúntele al gerente de la panadería (o al comprador) si tiene un precio de vender.

Claves para el éxito: venta minorista crítica ch Elements

Su producto

- Los compradores evalúan los gustos pero debido a que "conocen la comida", supongamos que saben bien y continúan. Precio de venta sugerido

- Conocido como SRP, este es el precio de su producto sin descuentos ni ventas. El comprador minorista tiene puntos de precio para cada categoría de producto, y su producto debe estar en este rango. Si tiene un precio demasiado bajo, obtendrá menos dinero y, si está demasiado alto (por ejemplo, por encima del SRP superior), existe un riesgo demasiado grande para que el comprador le proporcione un espacio valioso en el estante. Tiempo para recibir más consejos de Esther Luongo Psarakis de Taste of Crete sobre el interruptor de trato de SRP.

"Aprendimos de la peor manera la importancia de tener suficiente margen para una línea rentable así como un SRP razonable. Importamos una línea de mermeladas artesanales mientras el Euro subía en fortaleza frente al dólar, apretando nuestros márgenes y forzando una precio más alto para el consumidor final. En definitiva, la línea no era sostenible, especialmente en un clima de recesión donde los consumidores se volvieron más sensibles a los precios."

Para evitar un desastre, realice una investigación conduciendo alrededor (RbDA) visitando un puñado de tiendas. Mire los productos similares a los suyos (o los departamentos donde cree que su producto debería venderse) y determine cuál es el Las mejores posibilidades de éxito: si está muy por debajo o por encima del rango, reconsidere cómo formula y le asigna un precio a su producto.

Margen bruto

: los minoristas desean saber el margen bruto de su producto en dólares y porcentajes. el comprador pregunta cuál es su margen bruto, generalmente quiere el número de porcentaje. Debe saber este número de memoria. Hacer su tarea aquí es un poco más difícil, y eventualmente encontrará un requisito aproximado de margen bruto% ( o alcance) mediante la realización de Investigación al conducir alrededor, así que sea persistente. Eventualmente, encontrará un gerente amigable o un líder de equipo para brindarle alguna orientación.

¿Está resolviendo un problema del consumidor o necesita ayuda?

Los consumidores compran un producto por una de estas dos razones: eith er para resolver un problema o para satisfacer una necesidad.

Si no puede señalar sucintamente un problema o una necesidad que cumple con su producto, eso es un factor decisivo. Una manera de determinar los problemas (o necesidades) es examinar las tendencias del consumidor, lo cual no es difícil dado que cada medio de comunicación informa sobre los alimentos diariamente.

Un ejemplo es la fuerte tendencia sin gluten. Puede investigar fácilmente visitando sitios especiales, como un sitio de cocina sin gluten. Y, la encuesta Foodsperper Insights de Packaged Facts revela oportunidades para los emprendedores de alimentos y Barbara's Bakery se centra en el crecimiento del producto atrayendo a los consumidores con la enfermedad de Celiacs. Si eres un panadero que creó una línea de pasteles sin gluten que sabe a postres a base de trigo, entonces has resuelto un problema para la población de consumidores celíacos que padecen intolerancia al trigo.