¿Cómo puedo competir con un nuevo restaurante?

Estimada guía de restaurantes,

Un nuevo restaurante acaba de abrir en la calle de mi restaurante. Sirve un menú similar y los precios están en el mismo rango que el mío. ¿Cómo puedo competir con el nuevo lugar? No tengo mucho dinero para una gran campaña publicitaria. Sé que algunos de mis clientes ya han ido allí algunas veces. ¿Cómo puedo recuperarlos y mantener a mis otros clientes?

Echa un vistazo a la competencia de tu restaurante

Solía ​​encogerme cada vez que se abría un nuevo lugar cerca de mi restaurante porque a la gente le gusta cosas nuevas: autos, ropa, películas y restaurantes no son una excepción.

Cuando una nueva competencia llega a la ciudad, una caída en el negocio es inevitable. Si dura más de unas pocas semanas, debería comenzar a buscar aumentar su publicidad (que no tiene que costar mucho dinero) y examinar de cerca su menú y servicio al cliente. Obtenga una copia del menú de su competidor (porque es muy probable que tenga una copia suya) y vea qué ofrecen y a qué precio. No quiere duplicar su menú, ni quiere reducir a un punto en el que está perdiendo dinero. Puede probar ofertas especiales y otras promociones, como ofertas especiales de menú dos por uno. Este es también un buen momento para asegurarse de que los precios de su menú reflejen el costo correcto de los alimentos. Lea más sobre precios de menú.

Pregunte a sus clientes qué les gusta de su restaurante (o no me gusta)

A continuación, solicite comentarios sobre su restaurante. Le permite detectar problemas antes de que se salgan de control y también le permite saber lo que está haciendo bien.

Una buena forma de obtener esa retroalimentación es a través de tarjetas completas de comentarios de los clientes. Las tarjetas de comentarios son una oportunidad para que los clientes elogien su restaurante y hagan sugerencias. Ofrecen retroalimentación instantánea para servidores, comida y ambiente. Si bien es probable que reciba algunas críticas, el personal de muchos restaurantes se sorprenderá gratamente de la cantidad de comentarios positivos que los clientes dejen en las tarjetas de comentarios.

Obtenga más información sobre cómo diseñar una tarjeta de comentario de cliente de restaurante.

Use las redes sociales en su restaurante

A veces, sus clientes necesitan un recordatorio amable (o no tan suave) de que su restaurante todavía está presente y pateando. La campaña de mercadotecnia en redes sociales les ofrece a los restaurantes la oportunidad de vender sus productos y servicios (piense más allá del comedor a los certificados de obsequios, mercaderías y obsequios). Las redes sociales utilizan sitios como Facebook, Twitter, Flickr, Pinterest, Yelp, Foursquare, StumbleUpon, Revver e Instagram y ayudan a crear una identidad en línea para las empresas. Además, son gratuitos y no requieren mucho tiempo una vez que haya configurado cuentas y páginas. Otra ventaja: te permiten seguir a tu competencia en línea.Siga leyendo para obtener una guía completa sobre el uso de las redes sociales en su restaurante.

Convierta servidores en personas de ventas

Junto con un buen servicio al cliente, capacitar a su personal para aumentar las ventas puede ayudar a mejorar la experiencia del cliente y aumentar los promedios de verificación. La venta ascendente debe ser parte de la capacitación de sus empleados. Todos los servidores deben conocer los principios básicos de la venta ascendente, desde ofrecer licor de primera calidad hasta saber cómo dar una deliciosa descripción de los elementos del menú. La venta ascendente no solo aumenta las ventas de los restaurantes, sino que también ofrece consejos más grandes para los servidores y muestra a los clientes que su personal es conocedor y amigable.

Obtenga más información sobre la venta adicional.

Lo bueno de la nueva competencia (o competencia anterior, para el caso) es que te mantiene alerta. Si ha perdido clientes en nuevos restaurantes, pregúntese a sí mismo: ¿qué están logrando allí, no están llegando a su lugar? Envíe exploradores para consultar el menú, el ambiente y el estilo de servicio al cliente.