Video: Polvo de Cacao, la nueva droga 2025
¿Necesita un buen sustituto para el cacao en polvo procesado en Holanda (también conocido como chocolate Dutched, cacao de estilo europeo o cacao alcalinizado)? Aquí hay tres reemplazos que puede hacer de los ingredientes básicos de la despensa. Elija uno y vuelva a poner su receta en la pista en menos de dos minutos.
Ingredientes
- Cacao en polvo sin azúcar (cacao en polvo natural)
- Bicarbonato de sodio
Pruebe estas sustituciones del cacao elaborado en Holanda:
Opción 1:
Reemplace el cacao procesado en Holanda solicitado en su receta con una cantidad igual de cacao en polvo sin azúcar.
Luego, reduzca la acidez agregando 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio por cada tres cucharadas de cacao en polvo que use.
El cacao de proceso holandés es cacao sin azúcar que ha sido tratado con un álcali para hacerlo pH neutro. Esto le da un sabor más suave, menos ácido y un color más oscuro. Al agregar bicarbonato de sodio (una base) al cacao sin azúcar, está neutralizando el ácido en el cacao, por lo que no interactúa desfavorablemente con los demás ingredientes de la receta.
Con ese pequeño ajuste, el cacao en polvo no endulzado debe funcionar de forma similar al proceso holandés en la receta, aunque la receta final puede ser un poco más clara.
King Arthur Flour dice que también puede usar cacao sin azúcar en lugar de cacao de proceso holandés en una receta, si reemplaza el polvo de hornear con la mitad de bicarbonato de sodio. Entonces, ese es un segundo método para lograr el mismo objetivo.
Opción 2:
Reemplace tres cucharadas de cacao procesado en Holanda con una onza de chocolate para hornear sin endulzar, más 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio por cada tres cucharadas soperas de cacao en polvo.
Esto aumentará la grasa en la receta, por lo que es mejor usar solo este sustituto, si va a reemplazar menos de seis cucharadas de cacao en polvo (el equivalente a 2 onzas de chocolate para hornear). Si altera demasiado el contenido de grasa en la receta, podría afectar la forma en que los ingredientes funcionan juntos, y cambiar el producto final de formas que no puede predecir y con las que puede no estar satisfecho.
Lo único peor que el desperdicio de chocolate es perder el tiempo, y esto podría desperdiciar ambos. Intente elegir la sustitución correcta para el trabajo, por lo que estará contento con los resultados.
Opción 3:
Si está trabajando en una receta que no incluye polvo de hornear o bicarbonato de sodio, helado o pudín, por ejemplo, el proceso holandés y el cacao en polvo sin azúcar son mucho más intercambiables. Usa una cantidad igual de cacao sin endulzar en lugar del proceso holandés, y verás que tu plato no es tan oscuro ni tan rico como se esperaba, pero es delicioso.
¿Dónde puedo encontrar cacao en polvo de proceso holandés?
Si compra en una tienda de abarrotes bien surtida, debería poder encontrarla junto con el cacao en polvo sin azúcar.
Pero, si no, está disponible en línea. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético para preservar su calidad.
- Compre Dutch-Process Cocoa en Amazon
Más chocolate sustitutos
Tenga a mano estos sustitutos del chocolate, para que esté listo la próxima vez que descubra que no tiene una variedad de chocolate que necesita para un receta. El verdadero negocio siempre es el mejor, pero a veces lo mejor es lo mejor.
- Sustituto de chocolate para hornear agridulce
- Sustituto de chocolate mexicano
- Sustituto de chocolate para hornear semidulce
- Sustituto de chocolate para hornear sin azúcar
- Sustituto de cacao en polvo sin azúcar
- Sustituto de chocolate blanco
Arrurruz Polvo Sustituto Receta
Aquí hay dos sustitutos que puede usar en lugar del almidón de arrurruz, incluida una opción sin gluten .
¿Se estropea la leche en polvo?
Preguntándose si la leche en polvo que ha estado en la parte posterior de su despensa sigue siendo segura de usar. Averigüe cuál es la vida útil real de la leche en polvo.
Infestación de escarabajos post en polvo
Los insectos destruidores de madera son una amenaza. Aprenda a detectar una infestación de escarabajos post polvo antes de que dañen los componentes estructurales de su hogar.