¿Podría ser la siguiente tendencia la comida vegetariana de rápido avance?

Agosto es el Mes Nacional de la Hamburguesa, y mientras veíamos muchas promociones y comentarios sobre Shake Shack, Five Guys y otras cadenas de hamburguesas de lujo, se estaba preparando una nueva hamburguesa:

¡Hamburguesas vegetarianas en Amy's Drive Thru, la primera comida vegetariana de comida rápida de los Estados Unidos a través de la articulación!

Amy ha intentado hacer un lanzamiento suave del concepto, fue en vano. En cambio, la prensa nacional se interesó por la innovación en comida rápida que nos brindó la compañía conocida por sus saludables comidas y meriendas vegetarianas congeladas.

Amy's Drive Thru, en Rohnert Park, California, complementa a la perfección los productos de abarrotes de Amy, una asombrosa estrategia comercial.

Un menú vegetariano que hace que la comida rápida sea un pan comido

Las hamburguesas vegetales orgánicas que no son transgénicas *, los batidos y las papas fritas son estrellas de lo que Sunset Magazine llama un oasis vegetariano.

Los fanáticos vegetarianos que acuden a muchas millas para probar Amy's Drive Thru conocen la reputación de la compañía de comida saludable y de calidad, y esperan una experiencia de comida rápida con la garantía de buenos ingredientes orgánicos:

• Cada elemento del menú tiene una opción vegana o sin gluten. Mac y queso es un elemento popular del menú para niños, y este alimento de confort se puede acompañar con brócoli. La opción de personalizar comidas es una tendencia importante de la industria de servicio rápido en 2015, una que probablemente no desaparecerá.
• La comida está hecha desde cero . La corteza de pizza, salsa de pizza, hamburguesas vegetarianas, panecillos, envolturas de burritos, pasta y tofu se preparan en las cocinas del condado de Amy Sonoma.
• Menos malo para los refrescos: Los refrescos de fuente no modificados genéticamente creados por Amy están disponibles en las variedades de refrescos de cola, baja en calorías y limón-lima para una experiencia de comida rápida que te hará sentir bien.

¿Cómo local puede ir?

Más del 95% de los ingredientes Los usos de Amy's Drive Thru son orgánicos, y se obtienen localmente siempre que sea posible. Has escuchado "ubicación, ubicación, ubicación".

Bueno, Amy's está perfectamente ubicada en un importante granero de producción de alimentos orgánicos:

• Los batidos se hacen con leche de granjas de pasto en el condado de Sonoma.
• Los batidos no lácteos están hechos de Cool Scoops.
• El café de comercio justo se tuesta en el café Coast Roast Coffee, de gestión familiar.
• Los encurtidos se guarnecen localmente en Sonoma Brinery.
• La crema agria para burritos y chile proviene de las cercanas granjas Clover Stornetta.

¿Podría un modelo como este implementarse en todo el país? Esa no es necesariamente la intención de Amy, aunque si lo hacen, el impresionante modelo de abastecimiento local de Chipotle, donde intentan comprar productos de granjas locales para la salsa y otros artículos del menú, será un útil estudio de caso.

Mientras tanto, las familias vegetarianas en el norte de California continúan regocijándose.

SIGUIENTE: ¿Las prácticas de sostenibilidad extrema de Amy's Drive Thru establecerán el estándar para los restaurantes rápidos e informales?

Las tendencias de la industria de comida rápida para 2015, según lo predicho por QSR Magazine, incluyeron " sostenibilidad de todos modos ", un valor que se ha vuelto más importante para los comensales rápidos y ocasionales de los restaurantes, especialmente los Millennials.

Como en el momento, Amy's Drive Thru entró en la escena estableciendo una barra completamente nueva y alta para la construcción ecológica y prácticas de restaurantes amigables con la tierra de varias maneras:

1. ¡Materiales de construcción upcycling al máximo!

Upcycling se refiere a reutilizar materiales existentes en lugar de crear nuevos materiales de otros productos que fueron reciclados o producidos desde cero.

Por ejemplo, usar una lata de café como maceta o soporte para monedas es reciclar.

No hace falta decir que upcycling ahorra un esfuerzo incalculable y recursos ambientales. Así es como el edificio y el interior de Amy cobraron vida:

• reciclaron su propia madera: La madera vieja de un establo que se derribó para dar paso al nuevo edificio Drive Thru fue a la nueva planta Amy's Kitchen en Pocatello, Idaho .
• Materiales de mesa Upcycled: Las mesas se fabrican localmente a partir de tambores de freno de automóviles antiguos que proceden de talleres de automóviles cercanos.
• Madera reciclada: Los paneles de madera envejecida en los restaurantes están calientes en estos días. Alrededor del 98% de su madera decorativa se reutiliza de la madera fresada descartada existente. (Cualquier madera nueva está certificada por el Forest Stewardship Council.)
• La propia chatarra de construcción de Amy se recicló internamente: El metal provenía de chatarrerías locales y la chatarra de construcción se reutilizaba para pequeños proyectos en Amy's, como botes de basura.

2. Suministros de alimentación amigables con la Tierra y uniformes

• Las pajitas de bebidas de papel reducen los desechos de vertederos.
• Vajilla reciclable está hecha con materiales que no son GMO.
• Las cajas y bolsas para llevar se imprimen con tintas de soya que no son GMO.
• Los uniformes de empleados diseñados a medida son elegantes y cómodos, y están hechos con materiales de comercio justo para arrancar.

3. Diseño de sistema de agua sostenible de círculo completo

El uso inteligente del agua está en la mente de todos en California.

Los paneles solares

• de Amy cubren el disco a través del techo, recolectando suficiente energía para compensar el uso de energía.
• Un techo viviente tiene plantas nativas y tolerantes a la sequía. (Los techos vivos no solo son bonitos. Pueden reducir las necesidades de energía de un edificio y ampliar significativamente la vida útil de un techo).
• Un sistema de agua regenerada irriga el techo y el paisaje gracias a una torre de agua que recoge la lluvia regar el techo
• Un sistema acuífero envía agua de desagüe a los pantanos del sitio, dejando que el agua se filtre lentamente a través del suelo.

Con estos ejemplos increíblemente creativos de construcción y operaciones ecológicas de Amy's Drive Thru, mi predicción para 2016 es que veremos un ciclo de reciclaje mucho mayor en los restaurantes y cafeterías de servicio rápido en 2016 y más allá.