Menú 9 Elementos que nunca pasan de moda

Las tendencias del menú van y vienen. Lo que está caliente un año es rechazado al siguiente. Recuerde la tendencia de cocinar de la nariz a la cola de 2013. Al igual que con la moda, los gustos de las personas cambian y evolucionan con el tiempo. Esto hace que crear un menú de restaurante sostenible sea aún más complicado. ¿Cómo sabes lo que les gustará a tus clientes dentro de un año? ¿Dos años a partir de ahora? La buena noticia es que hay elementos clásicos del menú que nunca pasan de moda: la hamburguesa, la pizza, los alimentos locales, solo por nombrar algunos.

Como tus jeans favoritos, estos artículos clásicos se pueden actualizar con accesorios de moda como aguacate, Sriracha o un lado de kimchi. Acompáñelos con cócteles artesanales o cervezas artesanales de cadera y tendrá un elemento de menú de moda que se puede actualizar fácilmente para reflejar los gustos de los consumidores.

Ensaladas

No importa si se sirve arrojado, Cobb o César, las ensaladas nunca pasan de moda. Parte del atractivo de una ensalada es que a menudo se percibe como la opción más saludable en el menú (incluso si no lo es). Junto con su poder de permanencia en el menú, las ensaladas ofrecen un excelente costo de alimentos y bajos costos de mano de obra, lo que ayuda a mantener elevadas las ganancias de los restaurantes.

Hamburguesas

Incluso restaurantes de lujo como Ai Fiori en Nueva York y Sepia en Chicago incluyen hamburguesas en el menú. El pequeño vestido negro de cualquier menú de restaurante. Las hamburguesas se pueden disfrazar con aguacate, tocino, champiñones salteados, incluso mantequilla de maní o jane.

Postres

Los postres clásicos como el pastel, la torta y la crema fresca tienen un atractivo intemporal.

Si no hace postres en casa, es fácil encontrar prefabricados de buena calidad. Los postres pueden ser difíciles de vender, con tanta gente vigilando su cintura. Una forma de aumentar las ventas de postres en su restaurante es ofrecer un concurso para que los servidores vean quién puede vender más durante la semana o el mes.

Beer & Wine

Mientras que los cócteles de moda pueden ir y venir, es probable que Carrie Bradshaw y su compañía beban gin o arbustos hoy en día, desde hace mucho tiempo que se mudaron de Cosmos. A diferencia del licor fuerte, la cerveza y el vino tienen un atractivo atemporal, casi universal. Puede vestir la selección de bebidas espirituosas de su restaurante con cervezas artesanales y variedades de vino de viñedos locales.

Parrilla / Artículos a la parrilla

Constantemente calificado como un favorito perenne por el Pronóstico culinario de las asociaciones nacionales de restaurantes, la comida a la parrilla sigue siendo popular entre los comensales.

Verduras

A medida que más y más personas buscan opciones más saludables cuando salen a comer fuera, las verduras se han movido de la guarnición obligatoria a la entrada principal.

Alimentos locales

Los alimentos locales cultivados en casa tienen un atractivo atemporal. Los comensales del milenio, especialmente como la comida con una historia, y los alimentos locales ofrecen precisamente eso. Aunque quizás sea más costoso comprarlo que a través de un gran distribuidor de alimentos, la compra de productos de granjas cercanas vuelve a poner dinero en la economía local.

Sopa

La sopa nunca ha sido demasiado moderna, pero siempre está ahí cuando la buscas. Junto con una sopa o ensalada, y tienes uno de los artículos para el almuerzo más populares jamás inventados. Fácil de hacer desde cero con bajos costos indirectos, la sopa definitivamente debe estar en el menú de su restaurante.

Especialidades de la casa

Cada menú debe tener algunos elementos básicos que lo distinguen del resto. Sea lo que sea lo que haces bien en tu restaurante, sigue haciéndolo. Si eres conocido por las mejores costillas de barbacoa en el área, esas no pasarán de moda. Si los postres caseros lo colocan en el mapa local de alimentos, siga haciéndolo. Cada menú debe tener algunas especialidades destacadas que lo hacen único.