Video: 10 cualidades que debe tener el administrador actual 2025
La administración de restaurantes involucra muchos aspectos diferentes, que incluyen relaciones públicas, inventario, trato con el personal, servicio al cliente, … y la lista sigue y sigue. A veces el dueño de un restaurante también sirve como gerente del restaurante, otras veces es un puesto separado. De cualquier manera, un gerente fuerte es esencial para un restaurante exitoso; generalmente es la persona que maneja los problemas tanto del personal como del cliente.
Aquí hay diez cosas que debe saber sobre la administración de restaurantes.
1. El cliente siempre tiene la razón.
Siempre. La regla de oro de los negocios: el cliente siempre tiene la razón. Incluso si no está de acuerdo con la queja de un cliente, la forma en que la maneje determinará si el cliente regresa a su restaurante. Lea más sobre el servicio al cliente del restaurante.
2. Las expectativas del trabajo del restaurante deben ser claras para el personal.
Desde el personal de espera hasta el personal de cocina de la casa, cada persona debe ser la mejor en su trabajo, para que la administración de un restaurante funcione sin problemas. Lea más acerca de contratar personal de restaurante.
3. Los restaurantes necesitan publicidad.
Una gran parte de la gestión de restaurantes es la publicidad. La publicidad de los restaurantes ha recorrido un largo camino desde anuncios de periódicos y anuncios de radio. Las redes sociales ofrecen una forma gratuita o de bajo costo de promocionar su restaurante. Lea más acerca de la publicidad de restaurantes con un presupuesto.
4. La gerencia del restaurante debe observar el flujo de efectivo de cerca.
El flujo de efectivo es la cantidad de efectivo que ingresa frente a la cantidad de efectivo que sale de su negocio diariamente, semanalmente y mensualmente.
Si no comprende este concepto básico de finanzas de restaurante, se arriesga mucho. Lea más sobre el flujo de caja de un restaurante.
5. Hay muchos tipos de promociones de restaurantes diferentes.
Las promociones pueden variar desde una hora feliz nocturna hasta menús de precio fijo, hasta cenas especiales para dos personas. Lea más sobre promociones de restaurantes.
6. La restauración de restaurantes puede expandir las ventas.
Los restaurantes tienen una clientela de catering integrada en su base de clientes y tienen todos los recursos (alimentos, equipos, personal) para eventos grandes y pequeños. Lea más sobre catering de restaurante.
7. Una revisión comercial diaria puede ayudarlo a rastrear las ventas de restaurantes.
Un informe diario de revisión de negocios permite que la administración de restaurantes construya una historia de negocios. Puede ayudar a analizar tendencias de ventas, costos de nómina, recuentos de clientes y predecir ventas futuras. Lea más acerca de las ventas de restaurantes.
8. Un sistema POS ayuda a la administración de restaurantes. Los sistemas de punto de venta
les permiten a los dueños de restaurantes rastrear las ventas, el flujo de efectivo y el inventario de alimentos. Esto puede simplificar en gran medida la gestión diaria del restaurante, ayudando a recortar los costos de alimentos y la nómina, así como a rastrear la popularidad del artículo del menú.Lea más acerca de los sistemas POS.
9. El menú de un restaurante debe actualizarse regularmente.
El precio de los alimentos cambia y el costo de administrar un negocio también cambia. Por lo tanto, es importante que los menús de los restaurantes tengan precios que mantengan los costos de los alimentos bajos y las ganancias altas. Lea más sobre precios de menús de restaurantes.
10. Pequeños pasos pueden ahorrar dinero a los restaurantes.
El cambio a bombillas de bajo consumo y grifos de bajo flujo son solo dos formas en que los restaurantes pueden ahorrar dinero (y el medio ambiente).
Obtenga más información sobre maneras fáciles para que la administración de restaurantes ahorre dinero.
La administración de un restaurante implica muchas partes diferentes, desde la contratación y el despido hasta el seguimiento de las ventas y la contabilidad básica. Hay muchas herramientas disponibles para ayudar a que un restaurante sea más fácil, incluidos los sistemas POS y las revisiones comerciales diarias. Un buen gerente de restaurante puede delegar tareas y sabe cuándo pedir ayuda.
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