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Los restaurantes son importantes empleadores, especialmente para los jóvenes que recién comienzan su carrera, y pueden ser los principales impulsores económicos en áreas dependientes del turismo. Mientras que los restaurantes suelen contratar a un gran número de trabajadores de nivel inicial, estos no son, en su mayoría, trabajos no calificados. Las habilidades de servicio al cliente perfeccionadas en la parte delantera de la casa son transferibles a la mayoría de las otras industrias, y el personal de espera en restaurantes de alta gama a menudo puede ganar muy buen dinero en propinas.
Y algunos restaurantes contratan para una amplia variedad de puestos, desde chefs altamente capacitados hasta personal administrativo.
Puede usar una lista como esta para tener una idea de qué tipos de trabajos existen en una industria determinada y cuáles son sus opciones como empleado. Y dado que la misma posición puede pasar por diferentes títulos en diferentes negocios, también puede utilizar la lista para ver si hay títulos alternativos para su posición que pueda preferir. Por ejemplo, ¿preferirías ser camarera / mesero o servidor? Si tiene una opinión firme, hable con su gerente; es posible que pueda cambiar su título de trabajo.
Tipos de trabajos en restaurantes
El tipo de restaurante influye en los trabajos disponibles. Una gran cadena de restaurantes de comida rápida o informal ofrecerá puestos administrativos, de recursos humanos, de gestión y de mercadotecnia, mientras que en un café pequeño o un establecimiento de alta cocina, estos deberes recaen más sobre el gerente general, el propietario o incluso el cocinero.
En general, el trabajo en los restaurantes se divide en puestos de segundo piso y frente a la casa. En las cadenas grandes, también suele haber una ubicación corporativa donde se llevarán a cabo la administración y la administración superior.
Trabajos para el hogar
Los puestos para el hogar son aquellos que se relacionan con la preparación de alimentos, así como con el personal de lavado de vajillas.
Los restaurantes pequeños solo pueden tener un solo cocinero o cocinero. Los lugares más grandes pueden tener un equipo completo de preparación de alimentos, incluyendo títulos como chef, sous chef, cocinero de preparación, cocinero de línea y panadero, además de un gerente de cocina responsable de capacitación, inventario y otras tareas de supervisión y administrativas.
En los restaurantes de cadena, el gerente general tendrá la responsabilidad final tanto del frente como de la parte posterior de la casa, pero este rol generalmente no tiene un equivalente directo en restaurantes propietarios.
Empleos de Front-of-the-House
Los puestos de front-of-the-house son aquellos que se relacionan directamente con el público. Estos títulos pueden incluir host o anfitriona (o maître d ', en restaurantes más exclusivos), servidor (o camarero / camarera), busser (o busboy / busgirl, o camarero), corredor y barman. Algunos restaurantes tienen roles especializados: alguien que aconseja a los comensales sobre las opciones de vino es un sumiller, y el gerente de la selección de quesos, que asesora a los comensales y supervisa el almacenamiento adecuado, es el maitre de la casa.
Los restaurantes de comida rápida tienen cajeros y operadores de autoservicio. Puede haber puestos adicionales de apoyo o gerenciales, según el tamaño y la complejidad del restaurante, como el gerente de turno, el gerente de piso o el capitán de mesa.
Las responsabilidades de todos estos puestos pueden variar de un restaurante a otro, según la estructura del negocio.
Empleos de administración
En cadenas de restaurantes regionales o nacionales, habrá una oficina corporativa fuera del sitio que albergará a la gerencia superior y su personal de apoyo relacionado, incluidos asistentes administrativos, gerentes de oficina, especialistas en informática y miembros del equipo de limpieza. A menudo, habrá divisiones administrativas, de comunicaciones, de recursos humanos, de investigación y desarrollo, y de mercadotecnia separadas. Estas posiciones son similares a las de la oficina corporativa de cualquier empresa grande, en cualquier industria.
La oficina corporativa es responsable de los asuntos que involucran a toda la compañía, o divisiones regionales enteras dentro de la compañía, como determinar la estrategia de marketing, definir la marca de la compañía y desarrollar y hacer cumplir la política de la compañía.
Lista de puestos de trabajo de restaurante
- Bartender de aprendiz
- Director de área
- Asistente de chef
- Asistente del director general
- Asistente de administrador de cocina
- Director creativo asociado
- Baker
- Panadería- Cafe Asociado
- Barback
- Barista
- Bar Manager
- Bartender
- Brand Manager
- Bus Person
- Cashier
- Casual Restaurant Manager
- Chef
- Chef Manager > Coffee Tasting Room Assistant
- Communications Manager
- Cook
- Supervisor de Servicios Culinarios
- Aprendiz de Cocina
- Finalista de Postre
- Gerente de Marketing Digital
- Gerente de Comedor
- Director de Recursos Humanos < Lavavajillas
- Gerente de distrito
- Fabricante de bebidas espresso
- Chef ejecutivo
- Expeditor
- Gerente de reclutamiento de campos
- Gerente de restaurantes de alta cocina
- Corredor de alimentos
- Gerente de recepción
- Parrilla Cocinero
- Hibachi Chef
- Anfitrión
- Gerente de Recursos Humanos
- Analista de Inventario
- Administrador de Cocina
- Trabajador de Cocina
- Cocinero Principal
- Cocinero de Línea
- Gerente de Investigación y Desarrollo t
- Gerente de Capacitación Nacional
- Analista de Operaciones
- Trabajador de Despensa
- Cocinero de Prep.
- Gerente de Producto
- Gerente de Desarrollo de Marca Regional
- Gerente de Instalaciones Regionales
- Gerente Regional
- Operaciones Regionales Especialista
- Director general de restaurante
- Director de restaurante
- Servidor
- Supervisor de turno
- Sous Chef
- Steward
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