Top Tendencias de sabor a caramelo en 2015 en Sweets & Snacks Expo

Hallazgos de la Exposición Sweets & Snacks 2015

El espectáculo anual Sweets & Snacks Expo conecta a alrededor de 16,000 compradores de confitería y aperitivos, comerciantes y ejecutivos minoristas con compañías que fabrican la mayoría de los dulces y aperitivos en el mercado estadounidense, así como marcas internacionales.

El chocolate, los dulces, las galletas y los aperitivos salados de 630 compañías abarcan cuatro acres de superficie en el McCormick Place de Chicago.

4 tendencias clave de sabores de caramelos 2015

De los productos presentados para los premios de productos nuevos más innovadores de la NCA y exhibidos en la exhibición de nuevos productos, la Asociación Nacional de Confectioners (NCA) observó las siguientes tendencias dulces: < 1. Breakfast as Candy

El desayuno inspira dulces y golosinas como bocadillos de yogur, gofres y sabores de duraznos y crema hasta tocino.

Los caramelos y bocadillos con sabor a jarabe de arce y arce son importantes. Por ejemplo, en el Día Nacional de la Jelly Bean, que es el 22 de abril, Jelly Belly lanzó una nueva jalea con jarabe de panqueque y jarabe de arce con el eslogan "La mejor parte del desayuno, ahora perfecta para cualquier momento del día".

2. Dulces sabores inspirados en Nostalgic Foods

Los sabores clásicos inspirados en los recuerdos de la infancia retro aparecen en caramelos y aperitivos, como soda de fuente, pasteles, s'mores, pastel de cumpleaños y limonada.

A partir del Winter Fancy Food Show de invierno 2015, los malvaviscos comenzaron a subir (¡ya era hora!) Junto con la canela y la menta, una tendencia que la vicepresidenta de relaciones públicas de NCA, Susan Whiteside, notó en los dulces & Snacks Expo también.

3. Fruit Flavors encabezan las tendencias

Como hemos visto en las categorías de productos alimenticios, los sabores de frutas están creciendo. A los sabores de hoja perenne como la naranja, la manzana y la cereza, los dulces se unen ahora con más perfiles de sabores específicos de la variedad, como el limón Meyer, la naranja sanguina, las uvas de vino y las manzanas golden delicious. El uso de fruta real en bocadillos y caramelos está caliente y es probable que se quede aquí también.

Por ejemplo, Torie & Howard lanzó un sabor a Meyer Lemon & Raspberry de sus dulces orgánicos portátiles.

Baobob, una superfruta africana, está realmente en tendencia este año. Tome nota especial de Bonga Foods, una marca lúdica con gomitas de superalimento saludables con kid-appeal como una alternativa gomosa dulce.

4. Decoraciones de postres de bricolaje y fabricación de dulces

Whiteside menciona que los productos para hacer, sumergir, esparcir o decorar están creciendo en popularidad. La automatización para personalizar sus propios dulces bajo demanda y las impresoras 3D que pueden producir caramelos elaborados de azúcar y chocolates están agregando intriga a la categoría de dulces con cada show.

Información rápida sobre el consumo de dulces de EE. UU.

El presidente y director general de NCA, John H.Downs, Jr. presenta algunas estadísticas divertidas sobre nuestra posición frente a nuestros hábitos de caramelos:

Alrededor de 123 millones de hogares de los EE. UU. Compran chocolate, caramelos sin chocolate, chicles o mentas anualmente.

• (dice el autor: ¡Esto parece bajo! ) La confitería es solo el 2 por ciento de la ingesta calórica promedio de los estadounidenses; Sin embargo, en el consumo de dulces de Utah es el doble del promedio nacional.
• (Dice el autor: Creo que el hábito de mi visión es sesgar el promedio. ) La mayoría de nosotros come dulces dos veces por semana, con un promedio de menos de 50 calorías por día de artículos de confitería, según Downs.
• (Dice el autor: si comemos caramelos 2 veces por semana, eso es 350 calorías por semana o 175 calorías por porción. Menos que la mayoría de las barras de caramelo.) La industria de dulces produce alrededor de $ 35 mil millones en ventas minoristas anualmente. EE. UU. (Dice el autor: Lo que es bueno para la economía es bueno para nosotros. Con moderación.)