Restaurant and Food Service Skills

Trabajar en el servicio de comida puede ser una experiencia invaluable. Los trabajos de servicio de alimentos a menudo están disponibles y a menudo están bien pagados. Además, pueden ser oportunidades para desarrollar aún más las habilidades que puede aplicar a muchos otros entornos.

Los trabajadores de restaurantes a menudo deben ser artistas, comunicadores, gerentes y, a veces, árbitros (la resolución de conflictos y problemas puede ser sorprendentemente importante). No todos pueden hacer este tipo de trabajo, pero algunos de los que pueden hacer una carrera de él.

Cómo usar las listas de habilidades

Aunque en algunos aspectos los trabajos de servicio de alimentos son muy similares de un restaurante a otro, cada lugar también es único. También hay muchos roles diferentes dentro del trabajo de restaurante, y los establecimientos varían en la forma en que dividen las responsabilidades. Los restaurantes pequeños pueden pedir a todos que hagan un poco de todo, mientras que otros son más especializados.

Cuando realice una solicitud, deberá leer cuidadosamente la descripción del trabajo. Visitar el restaurante y tener una idea de cómo funciona realmente el lugar podría ayudar.

Una vez que sepa lo que desea su futuro empleador, puede mostrar esas habilidades en los materiales de su solicitud y su entrevista. Esté preparado para dar ejemplos específicos. La siguiente discusión debería ayudarlo a saber en qué concentrarse a medida que comienza su búsqueda de trabajo.

Habilidades principales para los trabajos del restaurante

Los empleados del restaurante "al revés" preparan y presentan comida o platos limpios, mientras que los trabajadores "del frente" dan la bienvenida e interactúan con los clientes.

Todos trabajan juntos como equipo para crear una experiencia memorable y placentera para todos los clientes. Hay ciertas habilidades que requieren todos los trabajos de servicio de alimentos, mientras que otras son distintas al frente de la casa o son únicas para un rol en particular.

Un chef no necesariamente tiene que saber cómo esperar las mesas, mientras que un servidor no necesita saber cómo cocinar (aunque saber cómo hablar sobre los alimentos podría ser esencial).

Aunque el tipo de restaurante sí importa (el comportamiento adecuado para el personal de espera es muy diferente en un comedor formal que en un comedor de estilo cuchara grasienta), las habilidades generalmente pueden transferirse de un lugar a otro, a través de estilos y tipos de establecimiento.

Servicio al cliente
Si bien las habilidades de servicio al cliente son evidentemente necesarias para el frente de la casa, una ética de servicio sólida es crítica para todos en el equipo, incluidos aquellos que nunca ven a los clientes. El anfitrión o la anfitriona y los camareros deben hacer que los comensales se sientan bienvenidos y atendidos. Los gerentes a veces necesitan calmar a los clientes enojados al explicarles las políticas o abordar los problemas. Los cocineros de línea y los lavaplatos tienen roles invisibles pero críticos en la felicidad y la salud del cliente y deben tomar esa responsabilidad en serio.

Velocidad física y fuerza
Los servidores necesitan transportar cargas incómodas y, a veces pesadas, sin derramar. Los lavaplatos necesitan cargar y descargar máquinas rápidamente sin romper placas o cortarse con cuchillos. Las tareas secundarias, como rellenar los saleros, deben hacerse de manera rápida y eficiente. La capacidad de moverse a un ritmo rápido y constante, sin distracciones, es fundamental.

Conciencia de seguridad
Los restaurantes pueden ser lugares peligrosos.

Los alimentos manipulados incorrectamente podrían enfermar, o incluso matar, a los clientes. Los productos de limpieza mal manejados pueden causar quemaduras químicas. Caminar detrás de un cocinero de línea ocupado sin recordar decir "detrás de usted" podría provocar quemaduras térmicas graves o accidentes con cuchillos. Millones de personas ingresan y salen de los restaurantes todos los días sin un accidente terrible porque el personal de los restaurantes trabaja en conjunto para protegerse a sí mismos y a sus clientes.

Atención al detalle
La atención al detalle está estrechamente relacionada con la seguridad. Los servidores deben recordar qué restaurante pidió el menú especial sin menta y si podría haber motas de pimienta en el vestidor, porque algunas personas tienen alergias graves e inusuales o preferencias que deben cumplirse. Los cocineros deben mantener sus herramientas y estaciones de trabajo escrupulosamente limpias o podría ocasionar intoxicación alimentaria.

Incluso cuando no está en juego nada más grave que un comensal infeliz, hacer un seguimiento de las necesidades de varias mesas en un ambiente ruidoso y caótico es un trabajo agotador.

Habilidades de comunicación
La capacidad de comunicarse se encuentra en el corazón del servicio al cliente y el trabajo en equipo. Desde describir los especiales hasta poner órdenes para recordarles a los compañeros de trabajo que el piso cerca de la barra de ensaladas es resbaladizo, los trabajadores de los restaurantes deben poder comunicarse efectivamente.

Lista de restaurante y servicio de comidas Habilidades

A - G

• Ayudar al cocinero
• Servicio
• Presupuestación
• Autobuses
• Cobro de clientes
• Limpieza de mesas
• Compensación de alimentos
• Comunicación
• Servicio al cliente
• Cocina
• Atención al cliente
• Orientado al detalle
• Dirigir clientes
• Lavado de vajilla
• Relaciones con los empleados
• Expedición de alimentos
• Conocimiento de los alimentos
• Preparación de alimentos
• Amistoso

H - M

• Manejo de dinero
• Contratación
• Azafata
• Clientes acogedores
• Interpersonal
• Entrevista
• Gestión de inventario
• < Matemáticas
• Multitarea
• N - S

Redes

• Pedidos de suministros
• Paciente
• Actitud positiva
• Presentación de menús
• Relaciones públicas
• Rellenado de condimentos
• Reserva Programación
• Servicio
• Cocción de orden corta
• Supervisión
• T - Z

Recepción de pedidos

• Formación de equipos
• Equipo de jugadores
• Trabajo en equipo
• Habilidades técnicas
• Esperando Tablas
• Más Habilidades de Restaurante

Habilidades de Barista

• Barten der Skills
• Chef Skills
• Habilidades de comida rápida
• Habilidades de host / anfitriona en restaurantes
• Habilidades de servidor
• Habilidades de camarero / camarera
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