Cómo elegir el mejor equipo de cocina comercial

Este es un artículo invitado de Monica Parpal, Head Writer para www. FoodServiceWarehouse. com , el líder en línea en suministros para restaurantes y educación en servicios de alimentos. Monica ha escrito profesionalmente desde 2008 y se enfoca principalmente en asuntos relacionados con los operadores de servicios de comidas y restauradores.

Cómo equipar su cocina

La pregunta "cómo iniciar un negocio de alimentos" no tiene una respuesta fácil y los empresarios de alimentos tienen muchos desafíos, uno de los cuales es la decisión de producir sus propios productos o utilizar los servicios de un copacker.

Obtener sus productos en el estante significa que tiene un producto para vender, lo que significa que tiene una manera de producir su producto alimenticio.

Si decide producir sus propios productos alimenticios, su "fábrica de alimentos" estará más cerca de una cocina comercial que las versiones de tamaño industrial que podría haber visto en la necesidad de crear un espacio para la producción de alimentos.

Equipo de cocina comercial: obligatorio en cualquier cocina comercial

Los diferentes formatos de restaurantes y fábricas de alimentos requieren diferentes tipos de equipos.

Un operador de servicio de alimentos confía en el equipo de cocina para cocinar todo en el menú, y si una pieza falla, toda la cocina podría cerrarse. Al comenzar, o al instalar un equipo diferente, una de las mayores preocupaciones es el costo. El equipo comercial es una inversión, y la opción más importante suele ser si comprar un artículo nuevo de un concesionario o comprar un artículo usado en una casa de subastas u otro restaurante que cierre sus puertas.

Aunque puede parecer el mejor equipo de restaurante para comprar desde una perspectiva presupuestaria, siempre hay riesgos cuando el equipo no era tuyo, para empezar. Antes de tomar una decisión, considere su menú, el diseño de su cocina y su presupuesto.

Compre siempre equipo de grado comercial

¡No compre equipo residencial para su restaurante!

Ya sea nuevo o usado, el equipo de restaurante comercial es imprescindible. En la mayoría de las cocinas comerciales, la instalación de un modelo residencial en lugar de un verdadero equipo comercial está en contra de los códigos de salud locales. Aunque puede ser tentador elegir equipos residenciales, los equipos de servicio de alimentos de grado comercial son generalmente más fáciles de limpiar, más duraderos y diseñados teniendo en cuenta un uso constante y pesado.

Compre nuevo cuando sea posible

Comprar equipos nuevos para restaurantes no es una opción para todos los operadores de servicios de alimentos. Sin embargo, hay algunos casos en los que la compra de un nuevo equipo será a su favor, lo que podría ahorrar costos de reparación y dolores de cabeza en el futuro. Los equipos como las freidoras de grado comercial pueden corroerse o incluso filtrarse, y los componentes eléctricos antiguos pueden ser perjudiciales para la cocción.Las máquinas de hielo comerciales son otro tipo de equipo que los expertos recomiendan generalmente en contra de la compra utilizada. Esto se debe a que hay demasiadas cosas que pueden fallar o contaminar con el tiempo cuando se trata de equipos de hielo.

La compra de nuevos equipos de cocina comercial ofrece tranquilidad y el conocimiento de que la unidad funcionará de forma adecuada en los próximos años, a menos que exista un abuso real. Otra ventaja es que los nuevos equipos de grado comercial generalmente vienen con una garantía, protegiéndolo contra mal funcionamiento de la oportunidad.

Compre usado cuando sea práctico

Cuando haya evaluado su situación y sienta que comprar equipos usados ​​es la mejor opción, asegúrese de quedarse con marcas premium si es posible. Consulte a un amigo de confianza de la industria para que lo guíe en la selección de los fabricantes que ofrecen mayor valor y poder de permanencia, y trate de encontrar la unidad más nueva posible. En general, el equipo de cocina a gas es una apuesta más segura que el equipo de cocina eléctrica, mientras que los equipos de refrigeración como la refrigeración y las máquinas de hielo generalmente no son confiables. Las piezas de repuesto en estos artículos también son extremadamente costosas; de hecho, ¡un nuevo compresor de máquina de hielo puede exceder $ 1, 000!

Consejos para comprar equipo de cocina comercial

Cuando se trata de equipar su restaurante con equipo de cocina comercial, aquí hay una útil lista de verificación para facilitar la tarea de equipar la cocina de su restaurante.

• Comprar nuevo suele ser una alternativa inteligente a la compra utilizada. El equipo casi seguramente tendrá una vida más larga en su restaurante, con menos problemas y reparaciones.
• Nuevos consejos de compra de equipos. El mayor inconveniente de New Equipment es el precio. Sin embargo, hay formas de evitar esto que la mayoría de los proveedores de equipos de restaurantes pueden trabajar con usted en esto. Algunos ejemplos:
• Programas de arrendamiento con opción de compra a arrendamiento - Arrendamiento con opción de compra le permite comprar al final del plazo del arrendamiento por una pequeña cantidad de dinero. Los equipos comerciales tienen una vida útil mucho más larga que un término de arrendamiento
• Go Scratch-And-Dent - Los modelos Scratch y Dent tienen imperfecciones menores que no afectan el rendimiento del equipo y que a menudo están disponibles.

Mientras busca instalar o actualizar su equipo de cocina comercial, tenga en cuenta que una inversión en equipo de restaurante es una inversión en el éxito de su restaurante.