Cómo iniciar un negocio de banquetes

Si alguna vez ha tenido curiosidad sobre la industria alimentaria pero tiene poca experiencia trabajando en ella, la restauración es una buena forma de explorar cómo es sin comprometer grandes sumas de dinero, tiempo y recursos. Un negocio de autoservicio puede ser tan grande o tan pequeño como usted quiera y es una buena transición hacia otros negocios basados ​​en alimentos, como camiones de comida, restaurantes pop-up y tiendas minoristas de alimentos. Como con cualquier pequeña empresa, hay muchas áreas a considerar antes de comenzar.

Es importante asegurarse de que su compañía de catering esté debidamente asegurada y sea legal y que usted y sus empleados tengan la capacitación adecuada para servir alimentos de manera segura al público. Averiguar su presupuesto inicial y crear un menú flexible también son dos partes de comenzar un negocio de catering. Finalmente, si te encanta el catering, quizás sea señal de que debes pasar a cosas más grandes y mejores, como abrir tu propio restaurante.

Conceptos básicos para iniciar una empresa de catering

Lo primero que debe hacer si está pensando en iniciar una empresa de catering es decidir sobre una ubicación adecuada. Si desea comenzar a usar la cocina de su hogar, aún necesitará pasar por la agencia de inspección de salud local o estatal para obtener una licencia. Además, deberá solicitar un seguro comercial y una identificación fiscal de negocios. También necesitará una licencia de licor si planea ofrecer cualquier tipo de servicios de coctelería. Si planea contratar a cualquier empleado, también deberá contar con un seguro de compensación para trabajadores.

Alyssa Gregory, Acerca de Expert to Small Business tiene una gran lista de verificación para los nuevos propietarios de pequeñas empresas.

Marketing para su empresa de catering

Si bien no necesita un sitio web completo para su empresa de catering (por el momento), debe tener como mínimo una página de Facebook y otro perfil de redes sociales. Instagram es una gran plataforma de medios sociales para anunciar una nueva empresa de catering, ya que se trata de magníficas fotos de alimentos y eventos.

Consulte al organizador de eventos Mindy Weiss y Poppy's Catering para ver cómo usan Instagram para comercializar sus negocios y conectarse mejor con los clientes. Laura Lake, experta en mercadotecnia, tiene un excelente artículo sobre cómo usar efectivamente hashtags para su pequeña empresa.

Crear un menú de catering

Si está pensando en abrir un negocio de catering, es una buena suposición que le gusta cocinar y que a la gente probablemente le guste su comida. Y lo más probable es que seas conocido por un plato en particular que siempre es popular en fiestas y banquetes. Ese plato de la firma debe estar en su menú, sea lo que sea. Puedes construir el resto de tu menú de catering alrededor de ese plato. Al igual que con un menú de restaurante, desea mantener un tema general, como la comida sureña de la comodidad o la auténtica cocina cubana.Mantenga su menú pequeño pero flexible. Si un cliente desea un artículo específico que usted no suele hacer, o desea que se modifique un menú existente, tal vez por alergias alimentarias, trate de ser lo más servicial posible. Los eventos abastecidos son especialmente personales; bodas o fiestas de cumpleaños son sobre individualidad y creatividad. Todos quieren que su fiesta sea única y un menú personalizado puede ayudarlos a lograr ese objetivo.

Compre el equipo de catering adecuado

Soy como un niño en una tienda de dulces cuando voy a cualquier tienda mayorista de restaurantes, llena de platos brillantes y brillantes, pilas de platos de porcelana, capas de sábanas suaves.

¡Quiero uno de todo! Por muy tentador que sea comprar muchos equipos y platos, si planea comenzar pequeños (eventos basados ​​en el hogar, almuerzos de oficina, etc.), realmente no necesita comprar mucho. Dos a tres platos de chaffing con divisores, utensilios para servir de buena calidad y algunos platos de servicio atractivos y duraderos son un buen comienzo. Si no quiere dar el salto y comprar platos de porcelana y cristalería, puede optar por una caja de platos de papel de buena calidad o pedirle a su anfitrión que le proporcione platos. He reunido una lista completa de equipos de catering para ayudarlo a priorizar su presupuesto.

El transporte es otro aspecto a considerar. Si recién está empezando como proveedor de servicios, puede estar utilizando su vehículo personal: ¿cuánto puede acomodar? Incluso si encuentra una gran oferta en un calefactor Cambro, si no puede llevarlo a la fiesta, ¿cuál es el punto?

La buena noticia es que no necesita invertir en una camioneta de catering o un camión de comida para despegar su negocio. Utilicé mi Ford Explorer y / o un cheque de recogida casi exclusivamente para atender bodas grandes: era hermético y mi vehículo a veces olía a carne de cerdo asada y lasaña durante unos días después, pero lo hizo sin tener que comprar un todo vehículo nuevo. También tenga en cuenta que si usa su vehículo personal para un trabajo de catering, puede rastrear el millaje para una deducción de impuestos. Acerca de expertos para pequeñas empresas, Tiare Rath tiene una gran lista de 10 deducciones fiscales para pequeñas empresas que debe tener en cuenta cuando inicie su empresa de catering.

Dando el salto a un restaurante

Si tus primeros trabajos de restauración van bien y el negocio continúa creciendo, puede ser una señal de que deberías abrir tu propio restaurante. Gran parte de las habilidades que perfeccionó como proveedor de catering serán útiles como propietario de un restaurante. Servicio de atención al cliente, planificación de menús, seguridad alimentaria, administración y contabilidad: todas estas cosas son vitales para un restaurante exitoso también. Como proveedor también has demostrado que estás bien para ser tu propio jefe, algo que no todos son buenos.

Catering es una de las mejores maneras de probar la industria de restaurantes sin una gran inversión de tiempo o dinero. Si bien las dos empresas tienen algunas diferencias, la premisa básica de preparar alimentos para los clientes que pagan es la misma. Comenzar una empresa de autoservicio también es una buena manera de mantener tu trabajo diario mientras intentas averiguar si ser el jefe adecuado es lo que buscas.

Hice mucho más catering durante mis días de restaurante que cocinando de verdad. Disfruté los aspectos de planificación del evento; ayudando a los clientes a crear menús únicos, dirigir y delegar al personal, y ver todo junto. Fue especialmente gratificante ser parte de grandes eventos, como la boda de alguien, sabiendo que uno de los días más importantes de su vida se hizo aún mejor debido al trabajo duro de mi personal y mío. Aprendí mucho de la prueba y error, como simplemente enviar los manteles para que los cocines al vapor; de lo contrario, plancharás las sábanas hasta bien entrada la madrugada. También aprendí cómo hacer que los clientes de restaurantes sean clientes de catering y viceversa.