Consejo del empresario de alimentos Doug Foreman de Beanitos

El exitoso empresario de alimentos Doug Foreman, de Beanitos, sabe una o dos cosas sobre cómo la innovación desempeña un papel en el negocio de la alimentación. Si se pregunta cómo saca esos productos innovadores de la cocina de prueba y hacia los estantes de los supermercados, comienza mirando las tendencias de los alimentos y siendo lo suficientemente diferentes como para convencer al comprador minorista de que le dé espacio en los estantes del supermercado. Comenzando con el Guiltless Gourmet, la línea de papitas de tortilla horneada y baja en grasa de Doug, Doug es el tipo que escucha todo lo relacionado con la innovación.

El emprendedor comenzó con $ 200 y creó una categoría completa de botanas con valor de más de $ 500 Millones y luego cobró (ganando millones más) cuando vendió la marca a Barq's Root Beer en 1994.

Doug hizo Beanitos Bean Chips (de acuerdo con SPINS, Nielsen Data) la marca de crecimiento n. ° 1 de chips naturales en los Estados Unidos en un enorme $ 2. 7 mil millones de categoría. Esto no es poca cosa y para todos los empresarios, vale la pena seguir el consejo de Doug, que sigue.

Llamadas en frío y efectivo en frío

Según Doug, el primer paso para realizar un primer lanzamiento de venta a un comprador minorista es "llevarlo a la puerta trasera de la tienda". Y aunque eso no sea una sugerencia literal, Doug exactamente así con su primer lanzamiento de tienda de Whole Foods. Mejor aún, vaya primero a su tienda independiente y hable directamente con el propietario y (al menos) reciba comentarios.

Después de su primera llamada en frío inicial, supervise sus esfuerzos y lentamente "suba la escalera" hacia arriba.

En pocas palabras, realice pequeños pasos y realice cambios sutiles en el artículo alimenticio a medida que avanza. Una vez que tenga un historial, encuentre cadenas seguras como Whole Foods o cooperativas como Wakefern Foods que tienen más probabilidades de otorgar espacio a las marcas más pequeñas.

Cómo ir de tu cocina a Krogers

Tu cocina es tu laboratorio y si bien puedes hacer pequeños lotes para tus amigos, no es suficiente.

Necesita ampliar sus recetas y comprender las Buenas Prácticas de Fabricación descritas por la FDA. También debe probar la estabilidad y la seguridad de la estantería. Doug dice: "Debes asegurarte de que el producto que elaboras hoy tenga un excelente sabor en seis meses para que tenga suficiente vida útil para resistir toda la cadena de suministro". Comience por documentar todo lo que hace con su producto en una computadora portátil porque con el tiempo su producto evolucionará y tendrá que capturar cada cambio. Una vez que hayas observado todos los pasos necesarios, estarás listo para avanzar con éxito y escalar. Esto es particularmente importante si está considerando un co-empacador para producir su marca ".

El empaque es todo

Al final del día, un consumidor tiene que sacar literalmente su producto de la estantería para hacer una venta, por lo que piensa en lo que te hará destacar en el estante.Vaya a una tienda y tome una imagen mental de cómo se acumula su producto (en el estante) en relación con su competencia. Este ejercicio es mucho menos costoso que crear un embalaje costoso solo para descubrir que el embalaje no sale del estante. Si bien hay empresas que pueden ayudarlo con el concepto de diseño, esta idea es de bajo costo y se familiariza con el entorno minorista en el que se encontrará.

Y le permite lanzar al comprador minorista con mucha más confianza .

Para insistir en este punto, Doug cita el ejemplo de Guiltless Gourmet Salsa. "En Guiltless Gourmet estábamos lanzando una nueva salsa y contamos con una agencia de publicidad nacional galardonada que diseñaba la etiqueta. Ellos diseñaron una etiqueta en blanco y negro lo que dijeron era de vanguardia pero sentimos que era bastante anémico, así que lo probamos en el estante de la tienda. Cuando todos damos un paso atrás para echar un vistazo, esta etiqueta de vanguardia equivale a un pequeño parche gris y fácil de perder. No hace falta decir que soy un creyente en las pruebas en el estante, en la tienda. "

Four Doug Foreman Tips

Sea un innovador. Debe comenzar con un producto alimenticio innovador. Si usted es el 10 ^th producto de la estantería, no desperdicie su dinero y su tiempo, porque lo más probable es que no tenga espacio en los estantes.

Regresa a la cocina y encuentra algo diferente para vender que sea diferente. Top Food Trends to Watch

Conozca el mercado y su diferencial. Camine por los pasillos del supermercado y concéntrese en las categorías que le gustan o conoce bien. Pregúntese si hay productos que faltan que pueda hacer para llenar el vacío de preparación de comidas o para que los bocadillos sean más divertidos, más saludables o más fáciles. Considere los 5 pasos para el posicionamiento del producto.

Ábrete camino en la cadena alimentaria. Es simplemente un juego de números. Pequeñas llamadas en frío (y muchas de ellas) generarán grandes cantidades de dinero en efectivo. Comience poco a poco y siga ascendiendo hasta que esté cómodo (y preparado) para hacer presentaciones de ventas a los grandes como Whole Foods.

Una imagen vale más que mil palabras . Determine qué hará que se destaque en el estante y la prueba antes de saltar. No gaste miles de dólares en empaques solo porque amigos y familiares le dicen que es la única forma de hacerlo. Considere 5 consejos para diseñar grandes envases y embalajes 101 de los expertos.