¿Qué es Restaurant Week?

La semana del restaurante es estrategias promocionales ingeniosas inventadas por el fundador de las guías de restaurantes Zagat. Restaurant Week varía de un lugar a otro, pero por lo general el 25 de enero marca el comienzo en muchos lugares del país, incluida la ciudad de Nueva York, donde nació la idea de Restaurant Week. Establecida para ayudar a aumentar los negocios para restaurantes, Restaurant Week ha crecido en popularidad desde su inicio en 1992.

Ofrece muchos beneficios para los dueños de restaurantes y puede ayudar a aumentar las ventas durante los períodos que de otra manera serían lentos.

The First Restaurant Week

Tim Zagat y Joe Baum idearon la primera Restaurant Week. Tim Zagat es el fundador de Zagat Survey, que cubre guías de restaurantes en ciudades de todo el mundo. El fallecido Joe Baum fue un gran restaurador, creando comedores tan famosos como Windows on the World y Rainbow Room. La pareja planeó la primera Restaurant Week para coincidir con la Convención Democrática. El evento de una semana fue tan exitoso que ha crecido hasta abarcar cuatro semanas en la ciudad de Nueva York, en lugar de una semana. El concepto también se ha extendido por todo el país a ciudades y estados, que participan en su propia versión.

Cómo funciona la semana de restaurante

La semana de restaurante varía de un lugar a otro. El concepto general es que los restaurantes locales se asocian con organizaciones turísticas locales o cámaras de comercio para promover una semana de almuerzos y cenas especiales.

Otros socios pueden incluir negocios locales, bancos y vendedores de alimentos. Los restaurantes ofrecen precios reducidos para un menú de precio fijo, con la idea de que lo que pierden en promedio de cheques aumentan en volumen de ventas. Algunos restaurantes informan un aumento de volumen de hasta el 40% durante la Semana del Restaurante.

Por qué Restaurant Week es bueno para los negocios

Los restaurantes no son los únicos negocios que se benefician de Restaurant Week.

Ayuda a aumentar el turismo, por lo tanto, aumenta las empresas para hoteles, tiendas y otras empresas locales. Las ciudades y los estados pueden utilizar Restaurant Week como una plataforma para exhibir su área y construir su reputación culinaria. En la ciudad de Nueva York, donde hay muchos restaurantes que no necesitan promoción, como Mesa Grill o Brasserie 8, muchos aún se unen a Restaurant Week, reconociendo el bien común que ofrece.

Cree su propia semana de restaurante

Si su área no tiene una semana de restaurante establecida, aquí hay algunos consejos para obtener una en su lugar:

• Planifique un tiempo lento durante el año. En la ciudad de Nueva York, Restaurant Week funciona durante dos semanas en enero y dos semanas en julio.
• Sé consistente. Todos los restaurantes participantes deben seguir las mismas pautas con respecto a un precio fijo (ahora no es el momento para vender menos a su competencia) y menús similares (dos platos, tres platos, etc.).El precio de Restaurant Week necesita acomodar tanto a los restaurantes de nivel bajo como a los de nivel alto.
• Ofrezca su mejor comida. La idea detrás de Restaurant Week es mostrar la comida de su restaurante a los clientes que no pueden comer allí regularmente. Ofrezca un favorito de la casa o una especialidad de chef.

Restaurant Week es una gran idea promocional que puede ayudar a comenzar un tiempo lento del año.

¿Y quién no ama eso? Restaurant Week es un esfuerzo de colaboración entre restaurantes y es importante que todos los participantes acuerden el momento, los precios y el marketing. Las áreas que organizan una semana de restaurante tienen el potencial de convertirlo en un evento a gran escala que tendrá un efecto dominó más allá de la industria de restaurantes.