¿Baking Soda Go Bad? Cómo saber si todavía es bueno

¿Te estás preparando para hornear y te preguntas si tu bicarbonato de sodio sigue siendo bueno? No querrás terminar con una receta que no suba. ¿Cómo se puede determinar si el bicarbonato de sodio se ha dañado o no?

¿Se estropea el bicarbonato de sodio?

El bicarbonato de sodio es bueno indefinidamente pasado su mejor fecha, aunque puede perder potencia con el tiempo. Puede usar una regla general de dos años para un paquete sin abrir y de seis meses para un paquete abierto.

Mientras que el bicarbonato de sodio viejo puede no producir tanta acción de fermentación, es seguro comerlo. Es posible que tus recetas no salgan bien, pero aún así puedes comer los resultados.

A diferencia del polvo de hornear, el bicarbonato de sodio necesita un ácido para activarlo. Simplemente absorber la humedad del aire no desencadenará su reacción de burbujeo. Esta es la razón por la cual el bicarbonato de sodio se vende en envases de cartón que se abren con una solapa suelta, en lugar de un recipiente sellado como con polvo de hornear. Bicarbonato de sodio comúnmente no tiene una fecha de vencimiento en el paquete.

Su bicarbonato de sodio puede salir mal si de alguna manera lo ha expuesto a la humedad ácida. Tal vez lo dejaste en el mostrador y se mojó con agua que contenía vinagre, jugo de limón u otro ácido. Tal vez tu agua sea un poco ácida o recoja residuos ácidos de tu mostrador. Probablemente notarás que la caja se mojó, y es posible que veas los resultados de la acción de burbujeo.

polvo de hornear es diferente; tiene el componente ácido incluido en el polvo.

Con el tiempo, los ingredientes se romperán entre sí, especialmente si el contenedor se ha abierto y expuesto al aire, por lo que puede absorber la humedad. Debería prestar atención a su fecha de vencimiento. También es inteligente etiquetar el polvo de hornear con la fecha en que lo haya abierto.

Cómo probar el bicarbonato de sodio para ver si todavía es potente

Para saber si su bicarbonato de sosa se ha estropeado, necesitará un poco de ácido, como el vinagre.

El bicarbonato de sodio reacciona con los ingredientes ácidos en sus recetas para producir gas de dióxido de carbono. Esas burbujas de gas son las que actúan para hacer que la masa se eleve. La levadura y el polvo de hornear también producen gas de dióxido de carbono para aumentar la masa.

• Mezcle una cucharada de bicarbonato de sodio en un bol.
• Agregue un chorrito de vinagre o jugo de limón u otro líquido ácido.
• Si la mezcla hierve mucho, el bicarbonato de sodio sigue siendo bueno.
• Si no te da mucho ruido, tu bicarbonato de sodio ha salido mal.
• Usa el resto de la caja para limpiar y compra otra caja para hornear.

Almacenamiento de bicarbonato para la mejor vida útil

Mantenga su bicarbonato de sodio seco para obtener la mejor vida útil. Si su armario está cerca de su estufa o encima de su lavavajillas o fregadero, los artículos que contiene pueden estar expuestos al vapor cuando cocina u opera el lavavajillas.Es posible que desee colocar su caja o bolsa de bicarbonato de sodio en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un recipiente de almacenamiento para evitar la humedad.