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Catering es a menudo la puerta de entrada al negocio de los restaurantes. Debido a los bajos costos de inicio de los autoservicios, un negocio de catering es una forma ideal de probar lo que es ser dueño de un restaurante. Si ya posee un restaurante, la restauración puede ayudar a aumentar sus ventas y construir su reputación de excelente comida y servicio. Siga leyendo para ver 10 cosas que debe hacer sobre restaurantes y catering.
1. Iniciar un negocio de catering es menos costoso que comprar un restaurante.
Muchas personas quieren abrir su propio restaurante, pero pocos entienden exactamente cuánto trabajo está involucrado en el negocio diario de vender comida al público.
Si te gusta cocinar y entretener (más y más) pero nunca has trabajado en la industria de los restaurantes, es posible que desees considerar la posibilidad de organizar algunas fiestas. Alimentar a amigos y familiares es diferente de alimentar a las masas, por dinero. El servicio de catering lo ayudará a ampliar su creatividad (menú, nombre, etc.) y pondrá a prueba sus habilidades organizativas.
2. Catering todavía requiere permisos, licencias y seguro.
Como un restaurante, un negocio de catering sigue siendo, bueno, un negocio. Debes asegurarte de que sea de fiar. Tomar las medidas adecuadas para garantizar que su negocio de autoservicio sea legal y esté debidamente asegurado lo protege tanto a usted (de demandas atemorizantes) como a sus clientes (en caso de que algo salga mal). Siga leyendo para obtener más información sobre conceptos básicos de catering.
3. Los restaurantes ya tienen la mayoría del equipo de catering.
Otra ventaja de tener un restaurante es que ya tienes la mayor parte del equipo de catering necesario. Es posible que tenga que comprar artículos más grandes, como cambros o platos con chasquidos, pero cosas pequeñas como platos, cubiertos y vasos que ya posee a granel.
Siga leyendo para obtener una lista completa de equipos de catering.
4. Sea realista sobre el tamaño de los eventos que puede atender.
Si bien desea construir su negocio de catering y expandir su base de clientes, tenga cuidado al aceptar trabajos que son más de lo que puede manejar. Especialmente si está atendiendo fuera de su hogar. Un evento de catering para cien o más personas requiere mucho espacio de cocina, almacenamiento y personal.
Si el lugar tiene una cocina en el sitio y una nevera portátil, pregúntele sobre el alquiler por un día o dos por adelantado, para prepararse.
5. Los auto abastecedores pueden probar un restaurante emergente como prueba.
Otra transición al negocio de restaurantes son los restaurantes emergentes. Los restaurantes pop-up son tal como lo indica su nombre, aparecen pop-up, a menudo en lugares inusuales. Muchos propietarios de restaurantes florecientes usan ventanas emergentes como una forma de probar un concepto de menú o atraer inversores potenciales. Debido a su naturaleza temporal (las ventanas emergentes pueden durar desde una sola noche hasta un mes o más), este estilo de restauración es una excelente manera de probar las aguas y ver si realmente desea abrir su propio restaurante.Lea más sobre cómo comenzar un restaurante emergente.
6. Sea flexible con su menú de catering.
Incluso si tiene un menú estándar de catering establecido, no tema ser flexible con sus ofertas. Crear un menú personalizado para los invitados puede tomar un poco más de tiempo, pero muestra qué tan dispuesto está a satisfacer sus necesidades y gustos. Lea más sobre cómo escribir un menú efectivo.
7. Conozca su competencia de catering.
Al igual que cuando abres un nuevo restaurante, si planeas comenzar un negocio, debes conocer a tu competencia. Salta en sus sitios web, haz algunas llamadas telefónicas.
Sepa qué tipo de comida ofrecen y a qué precio.
8. Mantenga personal adicional para la restauración.
Catering es a menudo un concierto de fin de semana o de noche. A menudo encontrará personas buscando estos tipos de horas. Esto es ideal para padres que se quedan en casa o estudiantes que buscan trabajo extra fuera del horario escolar. Mantenga una lista del personal que desea trabajar solo en tareas de catering, y le ayudará a evitar que el personal de su restaurante habitual salga de la sala cuando los necesite.
9. Sepa dónde está atendiendo.
El servicio de catering externo implica una planificación mucho mayor que si lo hace dentro de su restaurante. Asegúrate de visitar los lugares de antemano para asegurarte de que tienen todo lo que necesitas (como agua corriente y electricidad).
10. ¡Diviertete!
Catering a menudo implica eventos divertidos como bodas, aniversarios o cumpleaños.
Démosle una palmadita en la espalda porque su negocio ha sido seleccionado para días importantes como estos. Mantenga una buena actitud y sepa que su arduo trabajo está dando sus frutos.
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